Nicolas Bardiot ravive ses souvenirs d’enfance autour du Canal de Berry. Ce midi, il va cuisiner les écrevisses pêchées le matin-même par le présentateur, Thibaut, accompagné de Jean-Louis et Bastien, deux pêcheurs avertis. Ce petit crustacé d’eau douce, espèce invasive, originaire de Louisiane, se trouve en abondance dans le canal.